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泰安豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,“食素斋,整洁身心”。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美仑美奂。
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